Israelske PoLoPo tredobler proteininnholdet i poteter
Et israelsk selskap har funnet en måte å tredoble proteininnholdet i poteter. Foto: Pixabay
Et israelsk oppstartsselskap har utviklet en teknologi som tredobler proteininnholdet i poteter, med mål om å tilby sunnere chips uten tilsetningsstoffer. PoLoPo har gått fra laboratorieforsøk til feltproduksjon og retter nå fokuset mot det globale snacksmarkedet.
PoLoPo ble grunnlagt i 2022 av Dr. Maya Sapir-Mir og Dr. Raya Liberman-Aloni etter mange år som planteforskere ved Hebrew University i Jerusalem. Deres SuperAA-plattform gjør det mulig å få potetplanten til å produsere proteinet ovalbumin, som er identisk med proteinet i eggehvite, direkte i knollen. Dette skal kunne gi en bærekraftig og klimavennlig proteinkilde uten behov for dyre bioreaktorer.
Fra forskning til feltproduksjon
I 2024 flyttet PoLoPo produksjonen fra laboratoriet til åkrene i Eshkol-regionen i det sørlige Israel. Feltforsøkene ga rundt tre tonn proteinrike poteter, og senere høstinger har vist at avlingen kan økes til om lag fem tonn. Potetene inneholder både ovalbumin og patatin, et naturlig potetprotein som kan brukes i en rekke matprodukter. Proteinpulveret som utvinnes er ikke-GMO, ettersom det ikke inneholder genetisk materiale fra poteten.
Ny strategi for kommersialisering
Selskapet har besluttet å fokusere på poteter med høyt naturlig proteininnhold for chipsproduksjon. Med opptil tre ganger så mye protein som vanlige poteter – omtrent 18 gram per 100 gram chips – kan produsentene tilby et mer proteinrikt produkt uten å endre smak, tekstur eller produksjonslinjer. Dette gjør det mulig å møte den økende etterspørselen etter proteinrike snacks, spesielt i USA, hvor en stor andel forbrukere oppgir at de aktivt ser etter produkter med høyt proteininnhold.
Pilotprosjekter i gang
PoLoPo venter å få USDA-godkjenning innen utgangen av 2025. Siden poteten kun er forbedret og ikke tilsatt nye stoffer, kreves det ikke FDA-godkjenning dersom den brukes hel, for eksempel i chips. Selskapet har allerede startet pilotprosjekter med chipsprodusenter i både Israel og USA, og teknologien kan tas i bruk uten investering i nytt produksjonsutstyr.
Langsiktig målsetting
Fokuset på chipsmarkedet betyr ikke at PoLoPo har forlatt sin opprinnelige visjon om å produsere eggprotein fra poteter. Snarere ser selskapet på dette som et strategisk skritt for å få teknologien raskere ut i markedet, samtidig som utviklingen av proteinpulver til baking og andre matprodukter fortsetter.
Kilder:
- Green Queen – 14.08.2025
- Protein Report – 14.08.2025
- Food Ingredients First – 14.08.2025
- Israel21c – 14.08.2025
